。法斯樂。 33短語：年輕廚師的創意料理，精緻口感令人難忘，宇宙甜點不可錯過。附加幫忙帶小孩的服務太貼心，很愉快的慶祝周年經驗。
自從有了孩子後，人生像過了一世紀那麼久，明明才結婚一周年而已啊！
老公從一個聚集私廚的平台，找到法斯樂，就決定是今年的週年大餐了！也帶一歲女兒諾諾一同前往。
同時段還有另一桌客人，但空間很足夠，不會互相干擾。
剛入座就對於很紳士的餐巾印象深刻，好美啊！還沒看過有餐廳這樣折。
軟法麵包配海鹽奶油，還特地幫諾諾烤個比較軟的麵包，很貼心。
干貝佐松露醬、枸杞醬，最上面以四季紅跟珠蔥點綴。
嫩煎干貝鮮甜，枸杞醬甘甜但不會搶走主角的風采。
低溫烹調的鮭魚搭配蔓越莓醬、醋漬櫻桃蘿蔔、白酒水梨。
整體而言是清爽又開胃的一道菜。
這道菜驗證了好食材也要用對烹調法啊！舒肥(sous vide)後的鮭魚讓我一吃就愛上，本來我是很討厭吃鮭魚的人。
舒肥是法國料理很常見的食材保存跟處理法，台灣是近幾年才開始流行起來。食材經真空保存、避免氧化而破壞品質，接著用舒肥低溫烹調機加熱烹煮，水溫維持在40-60度C之間，使食材均勻受熱，且因為食材在真空袋內，水分不會流失，鎖住多汁鮮嫩的口感。
竹蛤搭配西班牙紅椒醬，一點點辣，也很適合當開胃前菜。
松葉蟹腳綠花椰濃湯，滑順的濃湯，不小心一口接一口就完食了！
松葉蟹腳是整道湯的亮點！
海鮮主餐，青衣搭鮭魚卵、蝦膏醬、甜菜根。
有著濃濃海鮮味的主餐。青衣魚肉質細緻，海鮮配角雖多，但互相襯托。
33我覺得主廚真的很用心，石材配料的組合可以做到豐富但互不搶戲、且相得益彰這一點！
甜菜根可以稍稍緩解海鮮的濃，讓味覺為下一個主餐做準備。
牛小排，最讓我印象深刻的就是這道牛小排了，居然是用牛筋熬煮72小時而成的牛肉醬！淋在紅嫩的五分熟牛小排，那滋味太獨特、太令人難忘，超級費工的一道菜，再次佩服主廚的用心！
另外比較特別的配菜，就是紅蘿蔔花了。
最後的高潮，宇宙甜點！
主廚用湯匙舀起一匙匙醬料，草莓醬、藍莓醬等等，在畫盤恣意揮灑，如流星劃過；巧克力醬經過液態氮後急速冷凍成巧克力塊，敲碎的巧克力成了隕石，就完成一幅宇宙！最中間的是現做檸檬塔。
宇宙甜點不光虛有其表，趣味兼具美味，配上一杯熱紅茶，為完美的一餐畫下句點。
法斯樂一群年輕廚師，平均年齡不到30歲，但做出來的菜色其創意與精緻，絕對不會輸，這都來自於他們在餐飲學校的札實訓練，還有定期參加比賽、切磋廚藝的經驗，牆上大大小小的獎牌已默默說明一切。
團隊有4名廚師、1名外場人員，外場姐姐相當親切，看到我們在餵奶，還主動說要不要幫忙餵跟抱，讓我們專心吃飯，實在太感動了！這服務也太好了吧！外場姐姐說他照顧過不少親戚的小孩，自己也喜歡跟小孩玩在一起，自從入夥餐廳後，也常會幫客人照看小孩。
很愉快的一次慶祝經驗，感謝法斯樂！
法斯樂粉絲團：https://www.facebook.com/FACILE.kitchen/
地址：臺北市內湖區內湖路2段179巷33號
電話： 0983 853 916
營業時間：11:00-23:00
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