。北投老爺酒店。
33我這次來到北投老爺的純cuisine，主要是法式料理，風評挺好，讓我很期待。
不過發生了一個小插曲...飯店網站管理實在需要加強，但服務人員處理得當，也算是圓滿落幕。
事件是，我在星X安買了品套餐餐券(純cuisine依價錢低到高共分純、品、饌三種套餐)，也先在老爺官方網站看完菜單，但到了現場卻被告知目前沒有販售品套餐，而是改為法式酒家菜，品套餐要等年後才會再推出。
意即網站並沒有跟上現場的更新。
原本品套餐有兩種主菜可以選擇，我們本來都想選牛排，但法式酒家菜只有春雞+鮑魚一種主菜。
向服務人員反應後，得到的回覆是，想吃牛排的就直接升級成饌套餐的牛排，其它前菜甜點等就照法式酒家菜。
一名短髮女服務人員很有耐心，應變快速，很謝謝她。
酒家菜
酒家菜大致可用高檔食材、細緻料理工法、精美擺盤來形容，一桌至少十道菜起跳。
台灣酒家菜的歷史大約可從日治時期講起，當時艋舺港口商業繁盛，政商名流匯集，議事、宴客免不了圍桌而坐，把酒談天，還有藝旦隨侍，精緻豐富的酒家菜從而發展。
1960年代來到酒家菜發展的第二階段，菜色越發精美多變，北投溫泉酒店興起，北投也成為酒家菜經典重鎮之一。
(參考資料：Ramble Taipei漫步台北、欣傳媒)
老爺這次推出的酒家菜結合法餐，服務人員說是期間限定，陰錯陽差來嚐個鮮囉。
首先上的是麵包，可以續，而且不少種麵包，每次拿到的都不太一樣。
醬只有油醋醬，但我覺得不是每種麵包都適合。
可頌的外層烤得很酥脆，喜歡！
魷魚螺肉蒜晶凍佐青蒜冷湯。
落落長的菜名XD
超愛喝燒滾滾湯的我被這道收服了！洋芋冷湯香而濃郁，涼涼喝一點也不會奇怪。晶凍Q彈滑嫩。蒜味則相當開胃。
魷魚螺肉蒜可說是酒家菜的代表，跟當時罐頭食品興盛有關。
金沙生態蝦佐熔岩松露菜脯蛋。
覺得很浮誇哈哈！顛覆一般印象。
很嫩、會流出起司的菜脯蛋，上面放松露。
超台的菜脯和超法的松露結合，沒想到還挺合拍，這場異國之戀很成功。
兩大尾彈牙的生態蝦，裹上蛋黃醬。
這道菜讓我最印象深刻的反而是生菜，有用金沙拌一下，所以是有蛋黃香的生菜，但又不失生菜清爽的口感。
超討厭吃草的我再度被收服！
酥煎馬頭魚佐五柳枝。
馬頭魚外酥內嫩，底下襯的是酸甜的醬汁。
好吃歸好吃，但目前我覺得魚煎得最好的還是「私廚M cuisine」。M的魚皮煎到薄脆酥香，逼出魚香超好吃。
伊比利豬排骨酥湯。
升級版排骨酥湯的概念。
烤過的伊比利豬。
湯內也有一般的豬肉，可以比較兩者的差異。
但伊比利豬有烤過，而且還沒被湯汁浸泡過，光料理手法當然是伊比利豬吃起來比較香，不是太公正的比較XD
鮑魚荷葉飯襯爐烤春雞。
鮑魚超大一個，奢華享受！口感鮮甜緊實富有彈性。
荷葉裡面的飯外表看起來像白米飯，但其實很香很好吃，飯本身可能是用什麼高湯下去煮的，又吸收荷葉香氣，外表樸實但味道很有層次。
但春雞光看外表烤到焦黑的地方那麼多我已心碎...
爐烤澳洲和牛佐波特酒醬汁。這個是饌套餐的牛排主餐。
粉嫩的五分熟牛排！
甜甜的醬汁跟牛排肉本身的香甜相得益彰。
另外還有附玫瑰鹽、夏威夷黑鹽、海鹽可以沾。
但醬汁本身就很夠味了，沒什麼太大的機會再去沾鹽。
我自己覺得其實醬汁應該另外放會比較好一點，還是習慣先吃牛排的原味。
銀耳椰奶佐蜜芋頭紅豆泥。
雖然有我愛的銀耳跟紅豆，但也有我討厭的椰奶跟芋頭，是一道讓我不知該從何講起的甜點...
吃起來還是椰奶味比較搶戲，所以沒吃幾口就轉給老公解決了。
茶跟咖啡都是可以一直續的，也可以餐前先上，就不用額外再付錢喝礦泉水或氣泡水囉。
33食後小心得：(個人主觀口感請酌量參考使用)
老爺這次的酒家菜可說是大飽眼福跟口福！從食材到料理到擺盤都相當精細，傳承酒家菜的精神。
不過也算是剛好符合飯店水準而已，畢竟飯店精美的食物實在太多了。
讓我印象最深刻的還是拌過金沙的生菜XD 第一次吃到不是草味濃厚的生菜啊！
最後再提醒一次，目前沒有品套餐，有買餐券的人要記得注意一下喔。
北投老爺酒店
地址：台北市北投區中和街2號(新北投捷運站步行1分鐘)
電話：02 2896 9777
營業時間：早餐 07:00-10:30
午餐 11:30-14:30
下午茶14:30-16:30
晚餐 18:00-22:00
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